Peru de natal
Salgados

Como fazer um peru de Natal perfeito! Suculento e Saboroso

Se você está procurando pela receita perfeita de peru de Natal, daquelas para ninguém botar defeito, então você encontrou! Vamos compartilhar com vocês essa receita que deixa o peru extremamente suculento e saboroso.

Peru seco e sem sabor nunca mais!!

Peru suculento

Para chegar até esse resultado, nós assistimos a uma série de videos no Youtube, pegamos várias dicas e truques, e por fim demos o nosso toque especial.

Fizemos um video para o nosso canal do Youtube explicando todas as etapas do processo, e logo abaixo listamos os ingredientes e quantidades que utilizamos para essa receita. Preparados?? Então vamos lá!

Essa receita é composta de:

  • 1 peru
  • Manteiga temperada
  • Cama de legumes
  • Recheio

Ingredientes para o preparo da manteiga temperada:

  • 1 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 1 colher de sopa de manjericão seco
  • 1 colher de sopa de pimenta calabresa
  • 1 colher de sopa de açafrão/cúrcuma
  •  1 colher de sopa de alho em pó ou triturado
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • 1 colher de sopa de sal
  • Raspas de 2 limões (pode ser siciliano ou taiti).

Misturar todos os ingredientes até que fique homogêneo.

Ingredientes para o preparo da cama de legumes:

  • 2 cebolas brancas (tire a casca e corte em 4 pedaços apenas)
  • 2 cenouras (pique em pedaços grandes, com casca mesmo)
  • 1 maço de alho poró (picado grosseiramente mesmo)
  • 3 talos de salsão sem as folhas (porque pode amargar)
  • 1 cabeça de alho cortada ao meio (com casca mesmo)

Junte todos os ingredientes na assadeira e acomode o peru sobre essa cama de legumes, assim que ele estiver preparado (confira no video acima o passo a passo).

Ingredientes para o preparo do recheio do peru:

  • 1 maça verde (picada em cubinhos com casca)
  • 100gr de bacon cortado em cubinhos
  • 5 colheres de sopa de açúcar mascavo

Misturar todos os ingredientes e rechear o peru com essa mistura.

Dicas importantes:

  • Passe a manteiga temperada entre a pele e a carne do peru (conforme mostramos no video).
  • Não cubra a assadeira com papel alumínio. Essa receita não utiliza papel alumínio, e de verdade, não fez a menor falta. Ficou bem cozido por dentro e conservou super bem a umidade interna da carne.
  • Considere meia hora de forno para cada kilo do peru (em forno baixo 180 graus).
  • Assim que peru sair do forno, deixe ele descansar por algum minutos, para que a carne recupere toda a sua umidade. Se você cortar o peru assim que ele sair do forno, toda essa umidade será perdida e provavelmente sua carne ficará seca.

Um canal que nos inspirou muito para criar essa receita foi o canal “Cansei de ser Chef”. Ele dá uma série de dicas, bem explicadinhas também de como fazer o peru perfeito.

Mãos à obra? Agora é só colocar a mão na massa e arrasar na ceia desse Natal! 😘

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